Новое блюдо: судак с топинамбуром — собрать техкарту на выход 210 г
УспехТрассировка
8 шагов · всё, что агент подумал и сделал
- 01СообщениеШеф: фото рукописи + «сделай на 210 грамм»07:34:00120 мс
Фото листа из блокнота с составом на 4 порции и приписка «на антарктические рейсы, свежий судак только до 8-го дня».
channel: telegramship: SH Vegaattachment: IMG_4471.jpg - 02Вызов тулаdoc-extract-mcp · ocr07:34:068.4 с
Распознано 9 позиций состава. Две позиции с низким доверием: «топинамбур п/ф» (0.61) и цифра выхода соуса (0.58) — вынесены на подтверждение.
source_type: ocritems: 9low_confidence: 2 - 03Запрос к источнику1С:Общепит → номенклатура и нормы потерь07:34:201.6 с
8 из 9 позиций сопоставлены с номенклатурой. «Топинамбур свежий» найден, норма отхода при механической обработке 22 %. Позиция «соус на основе бульона» — покупной полуфабрикат, взят состав производителя.
matched: 8/9latency: 1640 ms - 04НавыкНавык «Technological Card Drafting»07:34:34210 мс2 140 ток.
Пересчёт закладки с 4 порций на выход 210 г: коэффициент 1.31, специи масштабированы с коэффициентом 0.7. Заполнены морские поля: sea_days_max = 8, substitution = судак мороженый (потери +6 п.п.), rough_sea_ok = да.
- 05Вызов тулаtechcard_validate07:35:121.1 с
8 проверок: масса — ок, потери холодной и тепловой обработки — ок, выход 210 г против расчётных 208 г (−0.95 %, в допуске 3 %), аллергены — рыба и сельдерей (сельдерей из покупного соуса, в рукописи не заявлен), КБЖУ — расхождение 4 %. Себестоимость посчитана по ценам от 12.06.2026 — старше 90 дней.
verdict: WARNfailed_checks: 0warn_checks: 1 - 06РассуждениеСельдерей в аллергенах07:35:203.1 с1 620 ток.
Шеф не указал сельдерей — он входит в покупной соус. По правилу декларирования аллерген указывается, даже если пришёл с полуфабрикатом. Добавлен в карту и вынесен в блок подтверждения: если соус заменят, карта перевыпускается.
- 07Вызов тулаtechcard_render · xlsx07:36:401.8 с
Собрана карта TK-2026-0418, контрольная сумма записана. Загрузку в 1С делает человек — агент в учётную систему не пишет.
card_no: TK-2026-0418format: xlsx - 08РезультатКарта шефу на утверждение07:37:34260 мс
Отправлено в Telegram: файл карты, блок аллергенов (рыба, сельдерей) с пометкой «сельдерей из соуса», один вопрос — подтвердить цену закупки топинамбура или запросить актуальную у снабжения.